Chantilly sem creme de leite: leve, firme e zero açúcar 482z4p
Zero açúcar, sem leite (vegano) e firme para confeitar — chantilly sem creme de leite como você nunca viu 4q142h
Um chantilly vegano sem açúcar, com leite de coco, super cremoso, estável e com várias possibilidades de uso 1i6y6w
Receita para 2 pessoas.
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Tipo de refeição: Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano
Preparo: 00:15 + tempo de gelar o leite de coco
Intervalo: 01:00
UTENSÍLIOS i5dp
1 tigela(s) (da batedeira), 1 espátula(s)
EQUIPAMENTOS 5t246i
liquidificador + batedeira + convencionais
MEDIDORES 6b70e
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
Ingredientes Chantilly vegano com leite de coco sem açúcar: b4s4r
- 300 ml leite de coco
- 30 g emulsificante para sorvete (1 colher de sopa = 10g)
- 1 g goma xantana
- 5 ml essência de baunilha (opcional)
- 1/2 xícara(s) (chá) de adoçante culinário ultrafino
PRÉ-PREPARO: 3v4f53
- Separe os utensílios e ingredientes da receita. Ela rende aproximadamente 2 porções grandes ou 3 a 4 porções individuais (aproximadamente 400ml a 500ml de chantilly montado)., dependendo do uso (topping, recheio ou sobremesa em taça).
- Para leite de coco de garrafa, verifique o % de gordura da embalagem e agite bem antes de medir.
- Gele o leite de coco por pelo menos 2 horas antes de usar (verifique as dicas extras).
PREPARO: 1r1p6v
CHANTILLY COM LEITE DE COCO DE GARRAFA:
- No liquidificador, bata o leite de coco gelado, a goma xantana, o emulsificante, o adoçante e a baunilha por 2 minutos.
- Transfira para uma tigela, cubra e leve à geladeira por 30 minutos a 1 hora, apenas para garantir que a mistura esteja bem gelada antes de bater.
- Em seguida, bata na batedeira por aproximadamente 5 minutos, até atingir picos firmes.
- Se preferir, você pode bater a mistura no liquidificador e deixá-la na geladeira de véspera, batendo na batedeira apenas próximo ao horário de usar.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM: 221ky
- Utilize o chantilly de coco sem açúcar e vegano como cobertura de sobremesas, frutas ou em recheios.
- Mantenha refrigerado, tampado.
- Sirva gelado. Consuma em até 3 dias.
🔁 DICAS EXTRAS:
- Gele o leite de coco por 4 a 6 horas para melhor resultado. Esse tempo garante que a gordura esteja estabilizada e favorece a formação de picos firmes ao bater.
- Não use o freezer para acelerar o resfriamento, pois isso altera a distribuição da gordura e pode comprometer a textura.
- Use emulsificante 100% vegetal. Verifique sempre o rótulo.
- Sempre use adoçantes em pó ultrafinos (eritritol, xilitol, stevia blend). Evite adoçantes granulados ou com textura grossa, para não prejudicar a cremosidade.
- Para uma receita low carb, use eritritol. Os demais adoçantes em pó, como sucralose com maltodextrina ou xilitol, contêm carboidratos absorvíveis.
- Evite versões de leite de coco "light" ou com baixo teor de gordura — elas não montarão chantilly.