Henrique Fogaça reabre polêmica do caramujo em seu restaurante: 'As pessoas inventam para não pagar' 68x3h
Ao Terra, ele falou que muitas pessoas vão a seus restaurantes e tentam criar defeitos para não pagar 1i5k5e
Henrique Fogaça refutou as críticas sobre o caso do caramujo em seu restaurante, alegando ser uma tentativa de prejudicar sua imagem e reforçando o cumprimento das normas de segurança alimentar.
O chef Henrique Fogaça, de 51 anos, voltou a falar sobre a polêmica do caramujo envolvendo um de seus restaurantes nesta terça-feira, 20, em entrevista exclusiva ao Terra, no Morumbi, em São Paulo. 6t6m1p
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Há alguns dias, uma pessoa viralizou ao postar um vídeo em que um caramujo circulava por um prato assinado pelo chef Henrique Fogaça. O caso repercutiu tanto que o profissional resolveu se manifestar.
Conforme o cozinheiro, o vídeo não a de uma crítica infundada com o intuito de lesar sua imagem.
"Aquilo é coisa de gente desocupada querendo chamar atenção. Você está falando da polêmica do caramujo, certo? Aquilo é impossível. Pensa comigo: o cupim chega para mim, eu abro ele, o por infusão... Só por esse processo, o caramujo iria morrer na água quente. Depois disso, ainda tem tempero, preparo, cozimento — onde, novamente, o animal não teria condições de sobreviver. Aí a pessoa vai lá e me filma um bicho vivo? Não faz sentido", disse ele.
Para Henrique Fogaça, o caso é consequência da visibilidade que ganhou por causa do MasterChef Brasil.
"Muita gente vai ao meu restaurante com uma cabeça muito feita: 'Ah, ele é do MasterChef, então, se tiver qualquer coisinha, eu vou reclamar', como se tivéssemos que ser perfeitos o tempo todo. Muita gente chega cheia de marra, querendo arranjar motivo ou defeito na comida para não pagar. Mas não é assim."
Este é o segundo posicionamento do cozinheiro e apresentador sobre o assunto. Em sua primeira manifestação, em 28 de abril de 2025, ele defendeu a higiene de seu estabelecimento. "O Sal Gastronomia reforça que cumpre com rigor todas as normas de segurança alimentar e higiene há mais de 20 anos. O restaurante segue todas as regulamentações sanitárias definidas pela Anvisa, incluindo higiene do espaço, dos utensílios, procedência dos alimentos, controle de pragas e manutenção das instalações."
