Pastel de forno com massa de frango: sem trigo, crocante 1w4k6o

Pastel funcional e proteico, assado com massa de frango cru e recheio de queijo 51of

Receita para 2 pessoas.

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Sem Glúten

Preparo: 00:50 + tempo de firmar na geladeira (mínimo de 1 hora)

Intervalo: 00:30

UTENSÍLIOS i5dp

1 tábua(s), 1 ralador (opcional), 1 assadeira(s) (ou mais, se necessário), 1 pincel(is) culinário(s), 1 tigela(s), 2 prato(s) fundo(s) (ou tigelas)

EQUIPAMENTOS 5t246i

processador + convencionais

MEDIDORES 6b70e

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Massa de Pastel com Frango: 4f4ha

- 200 g peito de frango desossado , cru, sem pele e cortado em cubos

- 1 unidade(s) ovo , batido(s)

- 1 1/2 colher(es) (sopa) de farinha de aveia sem glúten + um pouco, se necessário

- limão a gosto (gotas) para temperar

- 1/4 colher(es) (chá) de sal

- pimenta a gosto ^a

- cúrcuma a gosto (pitada) ^a

- 1 colher(es) (sopa) de queijo parmesão

Ingredientes Recheio de queijo: 131q5c

- 50 g queijo muçarela fatiado ou ralado

Ingredientes Para empanar e assar: 4j4o1

- 1/4 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca branca fina (ou farofa de mandioca pronta)

- cúrcuma a gosto (pitada) ^a

Ingredientes PARA ASSAR E UNTAR: 3o6915

- óleo a gosto

PRÉ-PREPARO: 3v4f53

1. Separe os utensílios e ingredientes da receita. Essa receita tem o rendimento de 4 pastéis com 10cm de diâmetro (80 g por unidade) a cada 02 porções.
2. Pique o frango em cubos, coloque algumas gotas de limão  e reserve.
3. Para o recheio: rale ou separe o queijo muçarela  - O recheio sugerido pode ser substituído por outro de sua preferência.

PREPARO: 1r1p6v

Prepare a massa com frango cru:

1. No processador, bata o frango, o(s)  ovo(s), requeijão, sal, pimenta e temperos.
2. Adicione o queijo parmesão ralado e a farinha de aveia sem glúten.
3. Bata novamente para incorporar e formar uma massa mole, mas homogênea, que se une quando apertada.
4. Se necessário, junte mais farinha de aveia sem glúten para dar mais firmeza.
5. Unte as mãos com óleo e divida a massa em porções iguais (80g cada).

Monte e recheie  os pastéis com massa de frango:

1. Unte uma forma ou mais formas  antiaderentes com óleo (ou use  forma(s) forradas com papel manteiga e untadas com óleo)
2. Modele os pastéis sobre papel filme, abrindo discos de 10cm de diâmetro com espessura de 0.5 cm cada. 
3. Coloque 12.5 g de recheio em cada disco, distribuindo bem (essa quantidade corresponde a aproximadamente 1 fatia ou 1 ½ colheres de sopa por unidade. 
4. Feche como pastel,  pressione e afine as bordas.
5. Coloque na(s) assadeira(s) preparadas - não é necessário envolver os pastéis com filme plástico.
6. Cubra e leve para gelar até firmar (no mínimo 1 hora).

Empane e asse os pastéis:

1. Pré-aqueça o forno a 200oC.
2. Monte a sequência de empanamento com um prato ou tigela com ovo(s) batido(s) e diluído(s) com um pouco de água e outro(a) com a farinha de mandioca ou farofa de mandioca com um pitada de cúrcuma.
3. e cada pastel no(s) ovo batido(s) diluídos  e em seguida, na farinha de mandioca ou farofa de mandioca.
4. Disponha na(s) assadeira(s) preparada(s)  e pincele com um pouco de óleo ou coloque um fio de óleo em ziguezague sobre cada unidade.
5. Leve ao forno pré-aquecido 200oC  por 25 a 30 minutos, virando e girando a(s) assadeira(s) na metade do tempo.
6. Quando os pastéis estiverem dourados, retire do forno.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM: 221ky

1. Sirva os pastéis de  forno com massa de frango quentes, acompanhados de salada fresca e temperada. 
2. Pode ser congelado já assado e aquecido no forno.

🔁 DICAS EXTRAS:

1. Para garantir textura perfeita é imprescindível refrigerar os pastéis depois de modelados por no mínimo 1 hora antes de assar — esse descanso ajuda a firmar a massa e facilita o empanamento.

2. Congele os pastéis prontos individualmente e prepare sem descongelar - siga a etapa de assar deixando um pouco mais tempo - adapte o tempo em aproximadamente mais 10 minutos - teste com uma unidade para ter maior precisão.

3. Veja também  a receita do pão de frango e pizza com massa de frango, proteicas e saudáveis.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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