Descubra o lanche francês cremoso e gratinado na Airfryer 5g396r

Queijo derretido, molho branco e crocância: croque monsieur, lanche francês feito na Airfryer que vai conquistar seu paladar 3l4v1u

Por: Bake and Cake Gourmet - Plataforma Gratuita de Receitas, Cardápios e Lista de Compras

3 mai 2025 - 16h02

(atualizado às 19h03)

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Descubra o lanche francês cremoso e gratinado na Airfryer - pronto em minutos 5em2

Receita para 2 pessoas.

Clássico (sem restrições)

Preparo: 00:40

Intervalo: 00:10

1 tábua(s), 1 leiteira, 1 a(s), 1 batedor de arame, 1 refratário(s)

airfryer

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

- 1 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal

- 1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo não muito cheia

- 350 ml leite fervente

- sal a gosto

- noz moscada a gosto

- 4 fatia(s) de pão brioche , cortadas com cerca de 1,5 cm de espessura (ou pão de forma)

- 4 fatia(s) de presunto cozido (dê preferiencia ao presunto Royalle)

- 6 fatia(s) de queijo gruyére (ou queijo prato)

- 50 g queijo gruyére , ralado

- óleo a gosto (ou manteiga sem sal)

Comece preparando o molho branco caseiro para croque monsieur. Caso o molho branco esteja mais líquido, pode ser necessário acomodar o Croque Monsieur em um refratário que caiba no cesto da Airfryer. Para evitar que grude, unte levemente o refratário com manteiga ou óleo.
Separe os demais ingredientes e utensílios para a receita.
A quantidade de recheio sugerida pode ser modificada conforme a sua preferência.
Fatie e rale o queijo para a receita, caso necessário.
Pré-aqueça a Airfryer a 180ºC.

Molho Branco Caseiro (faça essa etapa durante o pré-preparo):

Coloque o leite em uma leiteira e leve ao fogo alto para ferver.
Em uma a, em fogo baixo, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa até obter uma mistura homogênea.
Acrescente, aos poucos, o leite fervente, mexendo constantemente com um batedor de arame para incorporar bem os ingredientes e não empelotar.
Cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 5 minutos, ou até obter um molho não muito espesso.
Tempere com sal e noz-moscada ralada.
Reserve e retorne para o pré-preparo (item 2).

Montagem do Croque Monsieur:

Coloque as fatias de pão sobre uma tábua - se preferir, retire as cascas do pão.
e uma camada fina de molho branco no lado interno de todas as fatias.
Sobre metade das fatias de pão coloque 2 fatias de queijo - dobre para que se ajuste ao tamanho do pão.
A seguir, coloque 2 fatias de presunto e mais 1 fatia de queijo - sempre ajustando o tamanho.
Cubra com as fatias restantes de pão.
Espalhe o molho branco nos sanduíches - parte superior e laterais - para que fiquem totalmente cobertos.

Gratinado na Airfryer:

Arrume os sanduíches no(s) refratário(s) ou no cesto da airfryer deixando um espaço entre eles para que o ar circule.
Coloque o cesto na gaveta e insira na airfryer pré-aquecida a 180ºC.
Asse os sanduíches por cerca de 8 a 10 minutos até que a superfície esteja gratinada.
Dependendo do número de porções e capacidade do seu equipamento, repita o processo de gratinar.

Dicas Extras:

Use queijos com boa capacidade de derretimento - Para um gratinado perfeito e cremoso, experimente mesclar o gruyère com queijo emmental ou gouda. Esses queijos derretem com suavidade e realçam o sabor gourmet do sanduíche francês.
Evite excesso de molho para não empapar o pão - Para uma crocância ideal, espalhe o molho branco em camada fina, especialmente nas laterais do pão, deixando espaço para o ar quente circular e dourar.
Sirva com salada verde ou batatas rústicas na airfryer - Transforme o croque monsieur em uma refeição completa com acompanhamentos leves. Veja também nossa receita de batata na airfryer para compor o prato.