Ceviche de abacate: leve, picante e cheio de frescor 36655r

Leve, refrescante e vegano: ceviche de abacate com leite de tigre picante e chips crocantes de batata. Irresistível e fácil de fazer 6o1l15

Receita para 2 pessoas.

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Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Preparo: 00:40

Intervalo: 00:15

UTENSÍLIOS i5dp

1 tábua(s), 1 assadeira(s) antiaderente(s) (ou mais), 1 ralador, 2 tigela(s), 1 chaleira, 1 peneira(s), 1 mandolim ou descascador de legumes

EQUIPAMENTOS 5t246i

convencionais + liquidificador

MEDIDORES 6b70e

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Ceviche de Abacate com Leite de Tigre: 5r

- 2 xícara(s) (chá) de abacate maduro, porém firme, cortado em cubos pequenos

- 1/2 unidade(s) cebola roxa cortada(s) em meia-luas

- 1/3 xícara(s) (chá) de coentro (folhas) picadas

- 1 colher(es) (chá) de gengibre ralado

- 1/2 unidade(s) pimenta dedo-de-moça , sem sementes, picada(s)

- 1 unidade(s) limão (suco)

- sal a gosto

Ingredientes Leite de Coco Caseiro x6z4p

- 2 xícara(s) (chá) de coco ralado fresco ou hidratado

- 2 xícara(s) (chá) de água filtrada

Ingredientes Batata Chips 435w6l

- 2 unidade(s) batatas de preferência orgânicas, cortadas em fatias finas

- 2 colher(es) (chá) de azeite

- sal a gosto

PRÉ-PREPARO: 3v4f53

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC para assar as batatas.  Comece preparando a batata chips (ver preparo) e o Leite de coco caseiro (ver preparo).
2. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
3. Descasque e corte a cebola roxa em meia lua.
4. Higienize e pique as folhas de coentro e corte a pimenta dedo de moça (sem as sementes) em tirinhas finas.
5. Rale o gengibre no ralador fino. Se o gengibre for orgânico não precisa descascar.
6. Não corte o abacate agora para que não escureça.

PREPARO: 1r1p6v

Batata Chips Assada (faça esta etapa antes de iniciar  o pré-preparo):

1. Lave as batatas. Se forem orgânicas não precisa descascar.
2. Corte as batatas em fatias finas com o auxílio de um mandolim ou com o descascador de legumes.
3. Seque bem as fatias de batata, colocando-as sobre papel toalha, intercalando as camadas de batatas e papel , para que sequem e fiquem mais crocantes ao assar.
4. Continue o preparo do leite de coco.

Leite de Coco Caseiro (faça esta etapa antes de iniciar o pré-preparo):

1. Para fazer o leite de coco, coloque metade da água filtrada em uma chaleira para esquentar e a outra metade da água coloque no freezer para ficar bem gelada.
2. No liquidificador, coloque a água quente e a polpa de coco ralada.
3. Bata por aproximadamente 2 minutos.
4. Coe com uma peneira.
5. Reserve o leite e descarte o bagaço. Adicione o restante da água gelada.
6. Siga o preparo das batatas (abaixo).

Batata Chips Assada (faça esta etapa antes de iniciar  o pré-preparo):

1. Coloque as batatas já secas em uma ou mais assadeiras sem sobrepor.
2. Regue com o azeite e salpique sal.
3. Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC e asse de 15 a 20 minutos ou até que as batatas estejam crocantes e douradas - cuidado para não queimarem.
4. Continue o pré-preparo.

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):

Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa aproveite o tempo de forno das batatas chips para preparar.

Ceviche de Abacate com "Leche de Tigre" :

1. Junte todos os ingredientes do ceviche (menos o abacate) em uma tigela e esprema o limão por cima.
2. Acrescente o leite de coco e misture.
3. Descasque o abacate, retire a semente e corte em cubinhos.
4. Misture o abacate, na tigela, delicadamente com o restante dos ingredientes.

Batata Chips Assada:

1. ado o tempo estimado para as batatas estarem assadas, desligue o forno. 
2. Mantenha no forno desligado para que fiquem crocantes e aquecidas até o momento de servir.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM: 221ky

1. Arrume o ceviche de preferência em porções individuais, pode ser em tigelas ou em pratos fundos.
2. Sirva os chips de batata separadamente.

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