Qual a melhor tapioca do supermercado? Veja 12 marcas avaliadas 285p6a
Júri especializado avaliou massas de tapioca pronta vendidas nas redes de supermercado; confira o ranking 6p1n6p
Se no Nordeste a tapioca sempre foi a favorita do café-da-manhã e do lanchinho da tarde, em outras regiões do país ela foi conquistando espaço nos últimos 20 anos. Hoje é difícil encontrar alguém que não se renda à textura macia da goma de mandioca aquecida e recheada com sabores variados. 4q1b1u
Tapioca vai bem com ovo mexido, com queijos dos mais variados tipos, com carnes refogadas. Também vale como sobremesa, deliciosamente agarradinha a um bom doce de leite, creme de avelãs, leite condensado com lascas de coco fresco por cima, quem resiste?
A massa de tapioca pronta, vendida no supermercado, também vira crepioca quando bem misturada a ovos batidos e uma pitadinha de sal. Come-se como panqueca, com ou sem complementos. Mas uma porção de geleia ou queijo acompanham gloriosamente essa versão...
Para o time de adoradores da iguaria que tem como base polvilho doce (algumas versões são incrementadas com um pouco de polvilho azedo), de origem indígena, extraído a partir da massa de mandioca, ela entra como opção ao pãozinho francês na hora do café. Para outros, é simplesmente mais uma delícia a ser adicionada ao cardápio diário.
Houve um tempo em que as pessoas viajavam para o Nordeste e traziam tapioca na mala de viagem. Não tinha muita opção por aqui não. Em outras regiões do país, demorou virar trivial preparar uma tapioquinha na frigideira comum ou na a própria para essa finalidade.
Muita gente se pergunta se faz diferença usar uma tapioqueira. E faz, viu? A peça de ferro, com um círculo côncavo nas beiradas e o relevo desenhado no fundo rendem uma tapioca perfeitamente cozida e linda de se ver. Come-se com os olhos também, certo?
De olhos bem abertos 6fv1t
Para este teste, Paladar convidou os chefs Paulo Soares, responsável pela cadeira de gastronomia brasileira da Le Cordon Bleu; Lucas Tosta, da Padoca do Mani do Shopping Iguatemi; Ale Sotero, chef de confeitaria e panificação do restaurante Mocotó, e Rodrigo Isaias, cozinheiro responsável no restaurante Benedita Cozinha.
Um time de jurados que se esmerou nos detalhes. A degustação foi realizada às cegas, como de hábito, e eles começaram a análise dos produtos pela textura do produto na embalagem. Depois, foram para o fogão preparar as tapiocas em frigideiras iguais e com a mesma quantidade de massa pronta. Nesse caso, sete colheres de sopa para cada porção.
Os critérios de avaliação foram: textura do produto no pacote, performance da massa pronta para tapioca na frigideira, além de aroma, sabor e aparência da tapioca pronta.
No vídeo que acompanha este texto você confere os bastidores do teste. Abaixo, o ranking com as três marcas campeãs e a lista completa das marcas avaliadas, em ordem alfabética, com as considerações dos jurados.
As melhores marcas de tapioca do supermercado 224u2q
- PRIMEIRO LUGAR - TAEQ
- SEGUDO LUGAR - BEIJU BOM
- TERCEIRO LUGAR - DA TERRINHA
As 12 marcas na avaliação dos jurados listadas em ordem alfabética 6b2r9
- AMAFIL (R$ 14, pacote com 500 g) O sabor levemente amargo não conquistou o nosso júri. Textura e aroma foram considerados bons. Entrou na lista das gomas que mais deram trabalho na hora do preparo da tapioca.
- AKIO (R$ 8,90, pacote com 500 g) Os jurados não gostaram do sabor da tapioca pronta, que apresentou um resultado visual interessante. Alguns jurados acharam que o produto rendeu uma tapioca excessivamente seca e quebradiça.
- BEIJU BOM (R$ 8,80, pacote com 500 g) A vice campeã neste ranking de Paladar engomou bem e rendeu uma tapioca bonita e de sabor suave e levemente ácido, perfeito para receber recheios variados.
- CAIÇARA (R$ 10, pacote com 1 kg) Uma tapioca de aroma suave, sabor e textura avaliados com bons. O visual da tapioca pronta não agradou.
- DA TERRINHA (R$ 7,50, pacote com 500 g) A nossa terceira colocada foi avaliada como um produto de visual bonito, aroma suave, boa textura e sabor delicado. Também foi muito fácil de preparar.
- DELÍCIA DO NORDESTE (R$ 7, pacote com 500 g) A tapioca deixou a desejar na aparência depois de pronta e foi mais difícil de preparar em comparação com as demais. Os jurados classificaram o aroma como muito forte. O sabor mais ácido e neutro não atrapalham na hora de rechear a tapioca.
- GARLIC FOODS (R$ 12,90, pacote com 500 g) Rendeu uma tapioca bonita e de boa textura. O sabor foi avaliado com neutro demais.
- MANI (R$ 13,50, pacote com 500 g) O produto rendeu uma tapioca de aroma delicado, de sabor mais ácido em comparação às demais tapiocas e de boa textura.
- PRECIOSO (R$ 6, pacote com 500 g) Apesar da aparência agradar aos olhos, rendeu uma tapioca um pouco ressecada e com muitos grumos. O aroma ácido não agradou a maioria dos jurados.
- SABOR DA BAHIA (R$ 7,50, pacote com 500 g) A tapioca pronta apresentou sabor e aroma suaves, mas ficou um pouco ressecada ao final do processo de cozimento.
- TAEQ (R$ 7,49, pacote com 500 g) A marca campeã deste teste Paladar rendeu uma tapioca de sabor neutro, bem equilibrado, segundo os jurados, e com muitos atributos positivos em relação a aroma, textura e facilidade de preparo.
- YOKI (R$ 9,79, pacote com 500 g) Os jurados classificaram a tapioca como levemente amarga e menos hidratada do que o desejável. A textura do produto no pacote foi bem avaliada.
