Alex Atala é destaque em evento gastronômico no México 3v4c69

Alex Atala foi uma das presenças mais esperadas no Mesamérica 2013, realizado no México  23r1j

Recebido com muitos aplausos, ele fez um prato inspirado na luta livre, simulando uma "briga" entre a lagosta e o camarão 

O especialista preparou dois tacos de lagosta e camarão cobertos com molho de pimentões, huitlacoche e chip de porco, para dar uma textura crocante

Apesar de deixar a plateia com água na boca, Atala afirmou que nunca conseguirá cozinhar comida mexicana como os mexicanos

"Por isso, me dedico a fazer comida brasileira", brincou

O chef, historiador e botânico está à frente de um dos mais importantes restaurantes do mundo, o D.O.M.

O nome do restaurante significa Deo Optimo Máximo, ou Deus é Ótimo e Máximo

No local, ele oferece aos seus clientes um menu inspirado na selva amazônica

Atala é um defensor ferrenho deste ecossistema, um dos mais privilegiados do planeta

Diante do público presente no evento, Alex se mostrou emocionado por estar no México

"É incrível o que está acontecendo com América Latina", disse

Ele contou que, para se inspirar, gosta de viajar para a Amazônia e provar coisas novas

"Há algum tempo atrás eu tinha como desafio trabalhar com produtos brasileiros para capturar o sabor da Amazônia" 

Para ele, a cozinha é um "círculo virtuoso que começa com o produtor indígena e termina no cliente"

Alex contou que uma vez foi ao México e se divertiu com uma luta livre, de onde tirou inspiração para o prato demonstrado no evento