Antifraude: Inteligência Artificial identifica rótulos trocados de garrafas de vinho d126w
Pesquisadores criaram um sistema de inteligência artificial para detectar garrafas de vinho com rótulos trocados, usando análises químicas para rastrear a origem das bebidas.
Foto: Hermes Rivera Unsplash 5bf1h
Segundo o professor Alexandre Pouget, da Universidade de Genebra, na Suíça, muitas pessoas que produzem bebidas em casa trocam os rótulos por marcas caras e vendem esses produtos caseiros por preços elevados.
Foto: freepik wavebreakmedia_micro
Graças à tecnologia, os cientistas conseguem rastrear desde a região de origem dos vinhos até a vinícola onde foram feitos.
Foto: Dan Meyers Unsplash
Elementos como a qualidade e tipo das uvas, solo, microclima e processo de vinificação são analisados pela IA para distinguir as bebidas.
Foto: Buenas Dicas/Pixabay
Em um estudo recente, jornalistas de TV da Bélgica armaram um esquema para provar que especialistas em vinho, eventualmente, podem se guiar pela fama dos rótulos para avaliar a qualidade da bebida.
Foto: Reprodução do site ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE SOMMELIERS - SP
O grupo faz parte do programa "On n'est pas des pigeons" ("Nós não somos pombos", na tradução), da RTBF.
Foto: Facebook On n'est pas des pigeons - RTBF
A equipe pediu ajuda do prestigiado sommelier belga Eric Boschman para escolher um vinho barato no supermercado.
Foto: Instagram @eric_boschman
O escolhido foi um vinho que custa 2,79 euros ( cerca de 15 reais).
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A equipe mudou o rótulo para que a garrafa do vinho parecesse ser de uma bebida renomada: Château du Colombier. O rótulo incluía a lista de ingredientes que normalmente aparece nos vinhos mais prestigiados.
Foto: Reprodução do Site Vivino
Os jornalistas pagaram 50 euros (cerca de 265 reais) para participar da degustação, como provadores amadores e, assim, influenciar o júri.
Foto: Banco Central Europeu Divulgação
O vinho alcançou 88 pontos numa escala máxima de 100 pontos.
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E os jurados ainda fizeram um elogio: "Paladar suave e rico, com aroma jovem e limpo que promete uma agradável complexidade".
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Portanto, um vinho de 15 reais recebeu ótima cotação na avaliação dos degustadores especializados no ramo.
Foto: Imagens Freepik e Rawlan1998 - Wikimédia Commons montagem FLIPAR
A única hipótese para que os sommeliers não tenham sido influenciados pelo charme do rótulo é a seguinte: o vinho de 15 reais é mesmo ótimo. Corram ao supermercado!
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O vinho é definido como a bebida produzida exclusivamente por fermentação parcial ou total de uvas frescas, inteiras ou esmagadas, ou de mostos.
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A constituição química das uvas permite que elas fermentem sem qualquer adição de açúcares, ácidos, enzimas ou outros nutrientes.
Foto: Reprodução do Site Vila Vinífera
A história do vinho remonta a 6.000 anos antes de Cristo, na região ocupada hoje por Geórgia, Irã e Turquia.
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Na Europa, o vinho era comum na Grécia e na Roma antigas. Fez parte do dia a dia dos moradores e foi retratado em muitas obras de arte como elemento associado, inclusive, à Mitologia.
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Os vinhos podem ser tintos, brancos, rosés e espumantes.
Foto: Facebook Wine 1340
O vinho tinto é produzido com uvas escuras, com longo contato com a casca da fruta. A diferença de tonalidade depende de tipo de fruto, do tempo e do método de envelhecimento.
Foto: Frepik
Essa fase de prensagem leva de 1 a 4 horas. Logo após, o mosto é colocado para iniciar a fermentação.
Foto: Reprodução do site clubevinhosportugueses
Para melhorar o aroma do vinho, há recursos, como maceração a frio, utilização de enzimas e congelamento pré-fermentativo.
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Um bom vinho tinto pode melhorar muito suas características com o envelhecimento, desde que seja bem armazenado.
Foto: Imagem Freepik
Teoricamente, os sommeliers percebem cada detalhe e conseguem avaliar bem as bebidas. Mas a reportagem mostrou que surpresas acontecem.
Foto: Instagram @eric_boschman
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